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虫草花蒸鸡作为一道经典粤菜，以其浓郁鲜香和丰富营养，成为家庭聚餐、宴请宾客时的热门菜肴。

这道菜所需食材常见，主要有鸡半只、虫草花适量、红枣、枸杞、姜、葱，再备上料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油。先将虫草花用温水泡发，大约 20 分钟。泡发时处理鸡肉，把鸡肉洗净切成小块，放入碗中。加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉和食用油，抓匀腌制 20 分钟。接着，将泡发好的虫草花捞出，泡虫草花的水别倒掉。把红枣去核切丝，姜切片，葱切段，一起放入腌制鸡肉的碗中，倒入适量泡虫草花的水，再次搅拌均匀。随后，将食材放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 20 - 25 分钟，直至鸡肉熟透。

虫草花蒸鸡不仅味道鲜美，还具备出色的养生功效。虫草花富含虫草素、虫草酸以及多种氨基酸和微量元素，能增强人体免疫力，起到平喘止咳、改善呼吸系统功能的作用。鸡肉则是优质蛋白质的重要来源，易于人体消化吸收，有助于强壮身体，补充体力。红枣具有补中益气、养血安神的功效，枸杞则能滋补肝肾、明目。这道菜肴将多种营养食材巧妙搭配，烹饪方式采用清蒸，最大程度保留了食材的营养成分，既满足了人们对美味的追求，又能为身体补充营养，是一道老少皆宜的滋补佳肴。